|
|
Gebakken Rogvleugel, Rode Linzen En Kruidroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr rode linzen
6 el olijfolie
1 el tomatenpuree
1:4 l visbouillon
sap van 1 sinaasappel
sap van 1 limoen
1 tl truffelolie
zout en peper
4 roggevleugelfilets 175 gr elk
4 dl slagroom
4 el pesto
Voorbereiding:
45 min en 1 uur afkoelen
Bereidingswijze:
Was de linzen verhit 3 el olie en bak hierin de tomatenpuree 1-2 min op zacht vuur voeg de linzen en visbouillon toe en laat de linzen op zacht vuur - 25 min koken. Giet de linzen af en roer er het sinaasappel en limoensap en de truffelolie door. Laat de linzen afkoelen. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak hierin de rogvleugel aan elke kant 3 min.
Meng de slagroom met de pesto.
Verdeel de linzen over de borden. leg de gebakken rogvleugel erop en schenk de saus eromheen.
Bestrooi de vis met zeezout.
|
|
|